Tradycyjne niderlandzkie przepisy kulinarne na okres Bożego Narodzenia powracają!

Być może Państwo pamiętają, że dawniej co pewien czas informowałam tutaj na blogu, co się dzieje w Stowarzyszeniu Brandsma, które powołałam z przyjaciółmi w celu organizowania różnych wydarzeń związanych tematycznie z blogiem „Adoptuj kościół w Holandii”. Przestałam jednak o nim pisać dwa lata temu, a powód tego był taki, że w życiu dosłownie wszystkich osób, które w nim aktywnie działały, wystąpiły okoliczności losowe i rodzinne, które uniemożliwiały dalszą działalność społeczną: zawarcie małżeństwa i urodzenie dziecka, wyprowadzka z Polski, choroba nowotworowa itd. Musieliśmy więc stowarzyszenie rozwiązać, a co za tym idzie, zniknęła też domena brandsma.pl i zawarte na stronie Stowarzyszenia materiały.

Dobra wiadomość jest taka, że mimo braku formy prawnej niemal wszystkie działania, które podejmowało lub planowało Stowarzyszenie Brandsma, są kontynuowane. Organizację warsztatów śpiewu muzyki z „Kodeksu Occo” przejął w całości Jan Kiernicki z poznańskiej Fundacji Świętego Benedykta, za co ogromnie mu dziękuję. Projekt wydania po polsku biografii naszego patrona, św. Tytusa Brandsmy, zaczął wreszcie się urzeczywistniać i mam nadzieję, że już wkrótce przekażę Państwu dobre wieści. Regularnie zwiedzam zabytki sakralne i muzea Holandii, a ostatnio, w związku z zachętą biskupa Jana Hendriksa do zorganizowania pielgrzymki z Polski na Cichą Procesję w Amsterdamie, opracowuję program pielgrzymki po najcenniejszych holenderskich miejscach sakralnych. W 2025 roku nie zdążymy, ale mam nadzieję, że w 2026 roku uda się ten wyjazd zorganizować.

Zbliżające się Boże Narodzenie i Państwa aktywność na stronie bloga, którą wykryłam w statystykach :), zmobilizowały mnie natomiast do zajęcia się przywracaniem do Internetu najciekawszych materiałów ze strony stowarzyszenia. Kosztuje to sporo czasu, ale to, co najcenniejsze, już jest: dział „Kuchnia niderlandzka”, a w nim kilkanaście przepisów na potrawy i napoje podawane według starych tradycji holenderskich w Boże Narodzenie i Nowy Rok. Oto ich spis:

• Kerstol – strucla bożonarodzeniowa

• Kruidbroodjes – tradycyjne korzenne chlebki z okolic Rotterdamu

• Duivekater – słodki świąteczny chleb z Holandii Północnej

• Kerstkransjes – ciasteczka w kształcie wieńców bożonarodzeniowych

• Taai-taai – ciągnące się pierniczki w starym stylu

• Zupa pieczarkowa w starym stylu (z wafelkami serowymi)

• Pieczona szynka na święta Bożego Narodzenia i nie tylko

• Rolada wołowa lub wieprzowa – smaczna pieczeń na święta Bożego Narodzenia (3 przepisy)

• Noworoczna kapusta z wieloma dodatkami

• Tradycyjna pikantna tarta na Boże Narodzenie i inne święta

• Driekoningen taart – ciasto Trzech Króli

• Bisschopswijn (wino biskupa) – tradycja z wigilii św. Mikołaja pasująca też do Bożego Narodzenia

• Slemp – napój naprawdę na Nowy Rok

Zachęcam do włączenia tych przepisów do tegorocznego świątecznego menu :)